地元喜多方市で23年目となる「たんぽぽ亭」では、

帝国ホテル伊勢長や銀座浜作といった日本料理の名店で料理人を務めてきた当店主人が、和食の技を生かしたラーメンを作っています。

いわゆる「和食」の要は出汁ですが、それはラーメンも同じこと。

丁寧に取った出汁と中太麺とを合わせて丼に盛りつければ、日本料理としてのラーメンをきっと味わっていただけることでしょう。